Wie fing alles an?
Geschichte der Gärtnerei
Aus einer Gärtnerei, die an den Großhandel lieferte, wurde ein Betrieb mit Direktverkauf, alten Getreidesorten, eigener Mühle und eigener Nudelküche. Das ging nicht in einem Schritt.
2003
Übernahme und Wechsel zum Direktverkauf
2003 übernahmen Bruno und Barbara die Gärtnerei von Bruno´s Eltern. Während die Eltern vorwiegend an den Großhandel lieferten, setzen wir nun auf den Direktverkauf und die Aufzucht von Sortenraritäten von anno dazumal.
2004
Engerlinge, und der Anfang mit Dinkel
2004 haben Engerlinge die Kartoffelernte zunichte gemacht. Deshalb beschlossen wir Dinkel anzubauen. Dafür wählten wir das Ebner-Rotkorn, ein Urdinkel, der nicht mit modernem Weizen gekreuzt wurde. Das Korn zeichnet sich durch die guten Backeigenschaften und die geringen Anforderungen an die klimatischen Bedingungen aus.
Kurz darauf
Waldstaudekorn und Einkorn
Bald darauf experimentierten wir mit einer alten Roggensorte, dem Waldstaudekorn sowie dem Einkorn. Beide Getreidearten hat Barbara in Oberösterreich bei einem Lehrgang für Raritäten-Gemüse kennen gelernt.
2010
Eine größere Mühle und die erste Nudelmaschine
Zu Beginn starteten wir mit einer kleinen Vollkornmühle und ab 2010 investierten wir in eine größere Getreidemühle. Seit dem können wir auch helleres Mehl anbieten. 2010 schaffte sich Bruno eine Nudelmaschine, einen Trockenschrank und Verpackungsmaterial an. Mit viel Zeit, Geduld und Liebe zum Produkt bereitet er die hausgemachten Nudeln in der neu errichteten „Nudelküche" zu.
2013
Eine Handvoll Nüziger Winterweizen
2013 hat Barbara eine Handvoll „Nüziger Winterweizen" vom Dornbirner Bäcker und Sortenschützer Markus Stadelmann bekommen. Mit viel Geduld hatten wir nach drei Jahren 15kg eigenes Saatgut.
2019
Eigenes Getreidelager
Nach der Trocknung am Martinshof in Buch kommt das Getreide seither in unser 2019 neu gebautes Getreidelager.
Juni 2021
Die nächste Übergabe
Im Juni 2021 hat Fabian und Elke die Gärtnerei übernommen. Mit viel Einsatz ziehen wir alte Gemüsesorten aus selbst gewonnen Samen auf und probieren immer wieder etwas Neues aus.
Wer was macht
Fabian Hartmann
Getreide und Mühle
Fabian ist für unser Getreide zuständig. Er kümmert sich um das Umackern, das Säen und auch das Ernten, und er mahlt das Getreide in der eigenen Mühle.
Elke Hartmann
Mehl
Seine Frau Elke packt das Mehl mit viel Liebe und Handarbeit ab.
Bruno Hartmann
Nudelküche
Bruno produziert unsere Dinkel (aus Eigenanbau) und Weizen Nudeln, in der neu errichteten Nudelküche.
Barbara Hartmann
Sortenraritäten
Barbara brachte Waldstaudekorn und Einkorn in den Betrieb und bekam 2013 die Handvoll Nüziger Winterweizen.
Am besten sieht man das alles im Laden. Wir beraten Sie gerne in Sachen Jungpflanzen, Raritäten, Blumen, Getreide & Co.
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